中华人民共和国食用酒精标准 GB10343—2002

中华人民共和国国家质量监督检验总局

2002-03-05发布 2002-09-01实施
 
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    前言

    本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对GB10343－89《食用酒精》的修订。

    本标准与GB10343-89的主要差异如下：

    1. 在原有产品质量.等级（“普通级”、“优级”）的基础上，增加了“特级”。

    2. 将“感官要求”单独列出，增加了对“口味”的要求及评价方法。

    3. 部分指标的计量单位，由“g/100mL”调整为以“mg/L”表示。

    4. 优级“乙醇”的含量，调整为不低于95.5 ％（体积分数）。

    5. 普通级“硫酸试验”，由不超过80号改为不超过60号。

    6. 对普通级“氧化时间”的要求略有提高，由不少于15min改为不少于20min.

    7. 加严了对“甲醇”的限量要求，优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/L,普通级由不超过600mg/L，

改为不超过150mg/L.

    8. “高级醇（杂醇油）”指标，修改为以“正丙醇”、“异丁醇＋异戊醇”计，普通级“异丁醇＋异戊醇”由不超过80mg/L改为不超过30mg/L.。

    9. 增加了“正丙醇”和“酯（以乙酸乙酯计）”指标。

    10.甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定。

    本标准自实施之日起，替代GB10343-1989《食用酒精》

    本标准首次发布于1989年，第一次修正于2001年。

    本标准由中国轻工业联合会提出。

    本标准由全国食品发酵标准化中心归口。

    感官要求表（符合以下表）

    理化指标（符合以下表）

项    目		特  级	优  级	普 通 级
色度/号	≤	10
乙醇/％（体积分数）	≥	96.0	95.5	95.0
硫酸试验/号	≤	5	10	60
氧化时间/min	≥	40	30	20
醛（以乙醛计）/mg/L	≤	1	3	30
甲醇/mg/L	≤	2	50	150
正丙醇/mg/L	≤	2	35	100
异丁醇＋异戊醇/mg/L	≤	1	2	30
酸（以乙酸计）/mg/L	≤	7	10	20
酯（以乙酸乙酯计）/mg/L	≤	10	18	25
不挥发物/mg/L	≤	10	20	25
重金属（以Pb计）/mg/L	≤	1
氰化物（以HCN计）1)/mg/L	≤	5
1)以木薯为原料的产品。