糖蜜酒精连续蒸馏的特点

     糖蜜酒精发酵成熟醪中含酯醛头级杂质，杂醇油以及灰分较多，连续蒸馏过程中产生泡沫和积垢。因此，蒸馏时要注意排醛和抽提杂醇油，同时也要注意防止产生液泛及积垢。对不同酒精质量的成品所采用的蒸馏工艺设备流程也不同。
     生产医药酒精的糖蜜酒精工厂大多采用双塔式液相过塔连续蒸馏流程。过程中尽管气相过塔可以节省蒸汽和冷却水，但由于两塔直接相通，相互影响较大，要求操作技术较高，成品酒精质量较差，所以，一般不宜采用气相过塔方式。而液相过塔，由于醪塔发生的蒸汽先冷凝成液体，然后进入精馏塔，这样可以分别在醪塔与精馏塔的最后一个冷凝器回收醛酒，并送回主发酵罐中，由于多一次排醛机会，成品质量较好，对达到医药酒精质量较有保证，同时操作也较稳定，可避免产生液泛现象。而糖蜜酒精连续蒸馏过程中精馏塔除了提取成品和排除酯醛头级杂质的任务外，还必须排除杂醇油。通常多采用气相提取杂醇油，在精馏塔进料层板上第2、4层塔板上提取。气相提取杂醇油不仅方便连续蒸馏操作，而且气相提取杂酵油的质量较高，为我国南方糖蜜酒精工厂普遍采用。杂醇油的分离是自精馏塔气相提取，经冷却器冷却后，再加水稀释至含酒精25—30％时，杂醇油分层浮在上面，送至贮存罐中，而下层的谈酒精则送至成熟醪贮箱中。

     对于生产精馏酒精的糖蜜酒精工厂，若采用二塔式液相过塔连续蒸馏流程，要从粗酒精中分离出酯醛混合物达到精溜酒精的质量标准是较难的。因此国内生产精馏精的糖蜜酒精工厂以及出口援外设计的糖蜜酒精工厂，多采用三塔式连续蒸馏流程，就是针对这缺点而改进的。

    三塔式连续蒸馏流程包括三个塔，一是醪塔，另一是排醛塔，又称分馏塔，它安装在醪塔与精馏塔之间，它的作用是排除酯醛类等头级杂质，三是精馏塔，它除了浓缩酒精提高浓度的作用外，还继续排除杂质达到提纯酒精，使能达到精馏酒精的质量标准。

    三塔式连续蒸馏流程，由于醪塔蒸馏出的粗酒精进入排醛塔，以及排醛塔脱醛酒进入精馏塔是气相或液相的不同，又可分为直接式、半直接式及间接式三种类型，其中以半直接三塔式连续蒸馏在糖蜜酒精工厂广泛采用。因粗酒精由醪塔进入排醛塔是气体，而由排醛塔进入精馏塔是液体，在热能方面较直接式消耗大些，但可以得到质量比较优良的成品。而直接三塔式连续蒸馏流程的除杂效率是不高的。间接三塔式连续蒸馏流程的成品质量比半直接式高，还可以生产高纯度的酒精。这是由于醪塔所蒸出酒气经冷凝成为液体，在这冷凝过程中可以驱除一部分头级杂质，于是比半直接式增加了一次排低沸点酯醛馏分的机会。另外，由于醪塔与排醛塔之间没有蒸汽管连接，相互影响较小，操作也较方便，但生产费用与汽、水消耗较大。