1月9日上午，淀粉产业新技术新成果推介会在广西科技活动中心举行，广西淀粉生产企业的领导和技术人员、院校代表、技术中介机构代表、各市县科技局代表等50多人参加了推介会。
会上，广西淀粉协会有关领导介绍了广西淀粉行业概述及技术需求。来自江南大学的专家推介了变性淀粉新技术项目。亚洲中国能源领域清洁发展机制广西项目办副主任扬颂阳对如何构造广西小型（CDM）项目做了介绍。江南大学与广西明阳生化股份有限公司就技术合作开发达成了多项协议。
据了解，以玉米、马铃薯、木薯等为原料制成的淀粉中，木薯淀粉以其性能优越、价格适中和原料广泛等优势在市场中独占鳌头。，木薯是世界公认的综合利用价值极高的经济作物和工业原料。广西是我国木薯种植量最大的地区，年种植面积和产量占全国70％以上，木薯种植面积400万亩，总产量400万吨，有全国最大的木薯淀粉生产企业，产业优势明显。但纵观广西木薯产业，其发展依然存在品种落后、加工规模小和品牌意识不强等瓶颈，亟待突破。
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淀粉分类及用途
淀粉分为原淀粉和变性淀粉两种。
(1)原淀粉可分为：
1、谷类淀粉：以玉米、小麦、大米、高粱等粮食原料加工成的淀粉。在食品中可作为增稠剂、胶体生成剂、保潮剂、乳化剂、粘合剂；在纺织中可作浆料；在造纸中可作胶料和涂料等。
2、薯类淀粉：以木薯、甘薯、马铃薯、豆薯、竹芋、山药、蕉芋等薯类为原料加工成的淀粉，可作为食品添加剂、填充剂、胶粘剂等。
3、豆类淀粉：以绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、混合豆等豆类为原料加工成的淀粉，可制作粉丝、粉条等。
4、其他类淀粉：以菱粉、藕粉、荸荠、橡子、百合、慈姑、西米等为原料加工成的淀粉，多用于食品工业，橡子淀粉主要在纺织业中作浆料使用。
(2)变性淀粉可分为：
1、酸处理淀粉：对原淀粉在呈浆状条件下进行部分水解而获得的淀粉。酸处理淀粉糊化时粘度低，老化性大，易皂化，无其他淀粉的膨胀性能。老化后坚固性强，粘合力大。
2、烘焙糊精类：原淀粉在特定高温下烘焙而获得的淀粉，具有在冷水中可溶性强、再湿性好的特性。
3、氧化淀粉类：通过氧化原淀粉而得到的变性淀粉，具有粘度低、稳定性好、透明度高的特点。
4、淀粉酯类：淀粉中部分或全部羟基被酯化的变性淀粉，能溶于冷水，低温中粘度稳定，有很高的透明度。
5、淀粉醚类：淀粉中部分或全部羟基被醚化的变性淀粉，对于酸、碱、温度和氧化剂的作用都稳定，能通过酸和热的作用水解成糊精、糖，或经次亚氯酸氧化成不同产品，但醚取代基仍保持不变。
6、交联淀粉类：用双官能或多官能团的试剂，使其大分子之间形成交联的变性淀粉，具有较高的糊化温度，糊粘度稳定。
7、接枝共聚淀粉类：淀粉与丙烯腈、丙烯酸、丙烯酰胺、甲基丙烯酸甲酯、丁二烯、苯乙烯和其他人工合成高分子单体起接枝共聚反应生成接枝共聚物。最大特点是具有高度吸水性能，可作为增稠剂、吸收剂、上浆剂、胶粘剂和絮凝剂，生产所得的共聚物不溶于水，能溶于树脂和塑料。
8、物理变性淀粉类：采用物理方法使淀粉分子产生活性的自由基，然后加入人工合成高分子的单体，在20～30℃温度以及无氧气存在的情况下进行。这种淀粉专用于其适用的领域。
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