木薯概述

    木薯(Manihot esculenta crantz)别名木蕃薯,树薯。木薯及其亲缘种都是低地的热带灌木，起源于热带美洲。它们的生态环境是从半干旱地区至热带雨林群丛，就原产地而言，它们限于西半球从墨西哥到阿根廷和西印度群岛地带。全球产地水平分布于南北纬30度之间，垂直分布在海拔2000米以下。

    据形态学的证据表明，木薯是从巴西东北部至墨西哥的广泛地区被驯化为栽培种的，美洲被发现以后，木薯才被传播到其它国家。据广东高州县县志记载，木薯是在1820年前后首先引入我国广东省栽培的。目前主要分布在广西，海南，广东，云南，福建，台湾等地。

    木薯具有广泛的用途，其块根除了用于食用和饲用外，还是生产淀粉、变性淀粉、酒精、葡萄糖、果糖、山梨醇、赖氨酸、柠檬酸、染料、涂料、化妆品等工业产品的重要原料。木薯嫩茎枝叶可以饲养禽畜、鱼、蚕等动物。木薯的茎杆可制胶合板。

木薯的生物性论述
    木薯属大戟科木薯属。木薯属于C3植物，CO2的补偿点较高,光合效率较低,叶面积指数的大小对产量有很大影响,因此,进行合理密植和肥水管理,保证合理的叶面积指数(以3.5—4.0为理想)对提高产量有重要作用。

（1）根系
　　木薯根系稀疏，但深生穿透性强，有忍耐长期干旱的能力。木薯用种茎繁殖，从种茎切口处长出不定根，通常有20－60条，无主次之分。从粗根和块根上长出的细根称为吸收根。粗根是由不定根在分化膨大而形成块根的过程中，受不良条件的抑制使根部停止增粗膨大而形成，是已经分化了的吸收根，具有疏导作用。块根通称为薯，肉质，肥大，富含淀粉。

（一）茎
    木薯的茎由节和节间组成，由插条腋芽萌发而来，幼嫩时肉质，老化时木质。主茎有顶端分枝和侧分枝，但多数品种无侧分枝。茎皮层厚而质软，有白色乳汁。

（二）叶
    单叶互生，掌状深裂，裂片多为7－9片，叶腋有腋芽，可萌发形成枝条，老叶脱落后，留有明显的叶痕，呈帽状，马蹄状等。

（三）花果种子
    木薯为异花授粉作物，雌雄同序异花，圆锥花序，同序的花雌花先开雄花后开。果为蒴果，种子扁长，似肾状，褐色。木薯用种茎栽培，有否开花与生产关系不大。

木薯的生长发育
    木薯是多年生植物，但在生产上多为一年生栽培，多数品种能在一年内完成从出根发芽，茎叶生长至开花结果的生长发育过程，全过程可分为四个时期。

    （1）幼苗期。在气温20℃以上，木薯植后7－10天可发芽出土，植后60天为幼苗期。它是生长过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要靠种茎贮藏的养分供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快，根系发达，但根量的多少与块根的数量无明显相关。

    （2）块根形成期。植后60－100天的块根形成期，其中70－90天为结薯盛期。植后90天，块根的数量为长度已基本稳定，每株通常有7－9条，此时茎叶生长较迅速，株高可达1米以上，并开始出现第一次顶端分枝，其茎叶量约为苗期的3－4倍。

    块根形成的早晚与数量除品种特性外，与水肥、土壤环境的关系也很密切，在土壤疏松、湿润、养料充足的条件下，块根形成早且数量多，在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会减少块根的数量和产量。

    （3）块根膨大期。在生产上把块根形成期到收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，至11月下旬叶片大量脱落，块根基本停止增粗。

    在正常情况下，块根增粗与茎叶生长呈正相关，但枝叶过茂反而降低块根增长，因此合理的水肥管理，是木薯增产的重要环节。

    （4）块根成熟期。一般植后9－10个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大量脱落，块根也基本停止增粗，含水量很少，这时为块根成熟期，可以开始收获。

木薯对环境条件的要求
    （1）温度：木薯喜高温，不耐霜雪，一年之中有8个月以上的无霜期，年平均温度18℃以上的地区均可以栽培。木薯发芽出苗的最低温度为14－16℃，18－20℃可以正常生长，最适温度为25－29℃，在14℃时生长缓慢，10℃以下停止生长并受寒害。在广西一般2月份用地膜覆盖可以种植，3月份以后可以露地栽培木薯。

    （2）日照。木薯是短日照热带作物，喜阳性不耐荫蔽。阳光充足对产量有重要作用。木薯在林地间作仅限于幼株地段，与其它农作物间作也应以矮生作物为宜。

    （3）雨量和湿度。木薯是耐旱性很强的作物,对降水量有广泛的适应性，能在600－6000毫米的地区生长。年降水量350－500毫米的地方也够木薯一造生长所需的水分。

    （4）土壤。木薯对土壤的适应性强，只要不积水，不过分瘦瘠或石砾过多的土壤均可栽培。但以排水良好，土层深厚，土质疏松，有机质和钾质丰富的砂壤土为最适宜。

    （5）风。微风有利木薯生长。但强风常会吹毁叶片枝条和茎干，造成倒伏，使块根断裂而腐烂造成减产。

木薯的病虫害
    在世界范围内已经发现木薯有30多种病害和近百种虫害.在我国,木薯的病虫害虽然较少,但有些危害严重的病害如细菌性枯萎病(木薯叶疫病)已有发生。下面介绍一些较为普遍的主要病虫害。

    (1) 木薯细菌枯萎病(Xanthomonas manihotis)
    它是木薯最严重的病害之一,危害时先侵染叶缘或叶尖,出现水渍状病斑并迅速扩大,病斑上常出现黄色胶乳,然后叶片枯萎脱落,严重时嫩茎嫩枝受害枯蔫枯梢，甚至整株死亡，可造成50%以上的产量损失。我国的广西，广东，和海南均有发生，多发生在高温高湿的气候条件下，所幸我国并未严重流行。

    本病害的防治措施主要是使用无病种苗，进行轮种和选育抗病品种。尚无有效的药剂防治方法。

    (2) 细菌角斑病(Xanthonas Cassara)
    在我国的广西和海南已有发生,一般5 月份开始发生，叶片上有规则的黄色斑点，干旱季节危害严重，可造成25%的减产。防治措施主要是使用无病种苗和选育抗病品种。尚无有效的药剂防治方法。

    （4）螨虫
    多发生在高温干旱时(七-八月)，发病时叶背可见小虫,主要危害叶片,对产量有一定影响。可喷施杀螨剂防治。

木薯种植的水土水土流失控制
    由于木薯多数种植在坡地上，很容易造成水土流失。特别是幼苗期，木薯植株矮小不能完全覆盖地面，雨水直接冲击土壤，形成径流，带走大量富含有机质的表土。如果不采取措施，连作多年后土壤会变得石砾化而贫瘠不堪。目前控制水土流失的措施主要有：

    （1）木薯与其它作物间作。可供选择的作物一般是短期矮杆作物，比如花生，西瓜，黄豆，芝麻等。（2）地面覆盖。可以用薄膜或桔杆干草覆盖裸露的地面，减少雨水的直接冲刷。（3）绿篱。沿山坡等高种植绿篱起到挡土墙的作用，目前广西多选用香根草。（4）等高起畦种植。

木薯的一般产量
    目前国内的木薯单产为15.6t/ha，与解放前相比有了很大提高，但与世界先进国家（如印度24.0t/ha）同期比较有非常大的差距。我国的新品种及其配套栽培技术的普及率不到20%，传统的粗放管理以及品种老化是低产的重要原因。如果采用新品种并有较规范的管理措施，亩产可以达到二吨。

木薯施肥的时期和方法
    木薯的生长周期以及植地的气候特点、土壤肥力、肥料种类和经济因素决定了施肥的时间和方法。一般原则是施足基肥，合理追肥，N、P、K配合施用。木薯的根系为粗根系，很少根毛，需要与土壤里的根菌共生以吸收土壤养份，特别是对磷的吸收。木薯的根大多分布在表土层，因此木薯施肥宜浅施，以5—10厘米为适宜，常在离植株基部20厘米穴施或沟施。在施肥期上华南热带作物研究院曾用同量肥料进行过不同时期的施用试验,结果表明全部肥料作基肥处理的单株平均产量为最高。该院1989-1990年的试验结果表明，木薯前期追肥以早施（植后30-40天）重施为宜。在肥料有限的情况下，一般在植后30-40天把全期肥料一次施用。在N、P、K肥的配合施用上，在花岗岩风化地区，磷肥对木薯有明显的增产效果，凡施用磷肥的试区块根产量均比对照区高，增产效果依次为NP、P、NPK、PK。以NP和P肥单施的试区产量最高，均超过对照区一倍以上，表明在土壤缺磷地区，必须注意磷肥的施用才能获得高产。在施用草皮灰作基肥时，钾肥增产不明显，而K肥单施反而比对照减产，这可能是钾肥过量抵制了钙和镁的吸收，影响块根发育的缘故。施草皮灰为基肥时，追施氮肥其增产效果也较显著。茎叶产量以NPK肥配合施用为最高，而钾肥比例过大则对茎叶生长有抵制作用，各种肥料成份对块根氢氰酸含量有影响，其趋势是施氮肥者氢氰酸含量增加，而施磷、钾者氢氰酸含量减少。

    在肥料搭配上，国外的试验也认为，以N、P、K配合施用其增加效果最好。在正常情况下，N、P、K肥配合施用的比例以N:P:K=3:1:3为好。

    在生产上，由于木薯的生长与土壤和气候之间的交互作用，肥料的一次施用往往难于保证其全生育期的需要,因此在实践中，肥料的施用仍主张以生物学特点和生理要求进行施肥，分做基肥和追肥施用。基肥多为有机肥和磷、钾肥，磷钾肥常与有机肥混合作基肥施用，追肥多为化肥，我国有些地区常在木薯行间间种花生、黄豆、绿豆或绿肥等作物，收获后压青做为追肥。在木薯生长期间，一般追肥2-3次，分为壮苗肥，结薯肥和壮薯肥，壮苗肥以氮为主，于植后30-40天内施用，以利壮苗发根，为块根形成提供物质基础，结薯肥以钾肥为主并适施氮肥，在植后60-90天内进行，可促进块根形成，保证单株薯数。如果土壤贫瘠，最好施一次壮薯肥。于植后90-120天内施用，利于块根膨大和淀粉积累。据国际热带农业中心的试验结果,提出钾肥分做基肥和植后30天,90天等三次施用比做基肥一次施用效果更佳。

    为了避免盲目施肥，近来世界各地对主要作物都逐渐采用叶片营养诊断方法进行施肥。国际热带农业中心豪勒（R.H.Howeler）等人对3-4月株龄的木薯完全展开的嫩叶的各种营养成份的测定，研究了木薯植株营养指标，提出完全展开的嫩叶N含量少于4.7%，P少于0.30%，K少于6.0%时，即为营养不足，应及时施肥。如下表