吉林省玉米加工业总体上起步于“七五”，发展于“八五”，壮大于“九五”，崛起于“十五”，经过近20年的发展，玉米加工转化初具规模。
目前，吉林省已建成各类玉米加工企业466户（不含饲料企业），长春大成、黄龙公司、吉林德大、华润赛力事达等一批大型玉米加工龙头企业相继建成投产，玉米加工转化数量成倍增长。玉米加工能力118.4亿斤，加工产品正逐步由淀粉、酒精等第一层次初加工产品向发酵产品、精细化工产品等第二层次深加工产品过渡。 玉米加工现已形成四大系列品系： 一是淀粉及其衍生物系列，主要有变性淀粉、淀粉糖、赖氨酸、麦芽糊精等，代表企业有大成集团公司、黄龙食品工业公司、华润赛力事达公司等。 二是酒精系列产品，主要有工业酒精、食用酒精、燃料酒精等系列产品，代表企业有吉林天河农产品开发有限公司、乾安吉安生化酒精厂、红嘴新龙酿酒有限公司等。 三是饲料系列，主要有浓缩料、蛋白饲料、全价复混料等，代表企业有吉林正大公司、吉林德大公司、吉林卓越公司等。 四是食品系列，主要有速冻玉米、玉米特强粉、方便食品等系列产品，代表企业有吉林天景公司、吉林吉谷生物纤维有限公司、吉林双飙薪有限公司等。 玉米加工产业已具规模呈现良好发展趋势 一是生产向规模化、现代化方向发展。吉林省“八五”期间共有淀粉生产企业28家，生产能力为45万吨。目前仅大成、黄龙2户企业的产量就已达126万吨，占全省总产量的90%以上。
二是产品结构向深加工和系列加工方向发展。从“九五”开始，吉林省玉米食品加工企业就非常重视产品的科研开发，大成、黄龙、天景等大型企业，都成立了科研中心，开发出了国内、甚至在国际同行业中处于领先地位的技术和产品。大成公司依托雄厚的科研实力，使企业加工产品逐步上了梯次开发、系列加工的发展之路，目前企业已形成了15万吨变性淀粉、50万吨淀粉糖、13万吨赖氨酸的生产能力，这3种产品的生产能力都排在全国同行业之首。 三是产业发展空间和后劲大。“九五”以来，吉林省玉米加工业呈现出加快发展的态势，按现在的发展速度和企业的发展计划，到2010年，大成公司将完成年加工800万吨玉米的深加工扩建项目，华润生化公司将完成400万吨玉米的深加工扩建项目。届时，可新增玉米加工转化能力980万吨，产值可达350亿元，利税80亿元。 四是产品向绿色、无公害食品方向发展。这一特色突出表现在玉米主食食品加工业上。打绿色牌、走绿色路，以绿取胜已成为推动玉米主食食品加工产业发展强有力的支撑。天景集团的玉米产品现已取得国家绿色食品认证、通过了欧盟质量标准和环境标准的认证。其它大多数中小企业也都取得了相关的质量认证。这些对企业聚集市场人气、开拓市场空间奠定了基础。
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