“老白干”香型白酒有了标准酒样

　　8月30日，“国标”衡水老白干上市品鉴会在石家庄召开。这标志着2004年“老白干”成为中国白酒的一种香型后，有了标准酒样。

　　据了解，2004年前，中国白酒共有清香、浓香、酱香、兼香、芝麻香、豉香等10种香型。2004年，由衡水老白干酿酒集团有限公司倡导并发起的老白干香型白酒“定型”成功。衡水老白干酿酒集团有限公司作为中国老白干香型白酒的渊源鼻祖和代表性企业，被认定为中国老白干香型白酒的国家标准制定者，“国标”的名称也由此而来。“国标”即国家标准，代表一种标杆、一种榜样，“国标”衡水老白干也就是衡水老白干的一个代表性品系。

　　据了解，“国标”系列产品的推出，是衡水老白干酒业经过长时间酝酿、筹划才正式面市的，在酿造过程中和生产环节均采用原汁原味的纯正衡水老白干工艺，如“老五甑”工艺、“地缸发酵”、“分段摘酒”等，而且由中国老白干香型白酒酿造工艺非物质文化遗产传承人、著名酿酒大师、衡水老白干酿酒集团副董事长张志民先生亲自领衔攻关，倾心打造。

　　（燕赵晚报记者 路其强）