果酒、露酒小常识

     果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成，酒精度在７％～１８％的发酵酒。露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料、食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，是已改变了原酒基风格的饮料酒。现在市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。露酒产品因为我国有丰富的药食两用资源，品种也较多，典型产品有东北参茸酒、三鞭酒，西北的虫草酒、灵芝酒等产品。

　消费者选购果酒时应注意：

    １、产品名称。根据产品的定义，名称应该为“果酒”。

    ２、酒精度。果酒的酒精度不应低于７％。

    ３、外观。果酒的外观大多数应该是澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

    ４、香气。果酒是一种发酵产品，它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

    ５、口感。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

    露酒产品由于与中医药的历史渊源，结合不同的产品，形成了不少有地方特色的露酒产品。大多数露酒产品中都有药食两用成分在其中。按照一定的配制比例，对特定人群有一定的功效作用。一般露酒的酒精度较高，每日饮酒量不宜过多。