或开放特许加盟或自建食品工厂或反向线上发力
7-11，这家全球最大便利店最近在中国接连遭遇“关店潮”。在这种背景下，继5月试水委托加盟后，7-11北京于近日开放特许加盟业务，最低资金门槛70万元。
人工、租金、原材料成本价格升高，净利润日益降低的形势下，顶新国际集团的董事长魏应行此前向记者表示，未来对于中国300平方米以下的连锁业态来说，特许加盟是解决“三高一低”的核心和关键。
目前，台湾统一集团主要负责7-11便利店在中国台湾、上海以及菲律宾的业务。
回顾7-11的这一年，统一超商便利有限公司公共关系处总监黎家豪告诉记者，7-11今年在上海开关店的比例基本是1：1，关店数略高于开店数，二者数量都不算太多。对于关店标准也有着明确的观察期，“这些最终选择关停的店都已经过一年多的促销‘急救期’，仍然救不活才考虑关掉的。观察期为至少一年。”
重开加盟为自救？
面对关店潮，7-11再次重开特许加盟大门，有评论称，开启加盟是7-11面对目前经营不善的一种“自救”。
自2004年北京公司成立以来，7-11目前在北京、天津等区域已有150多家便利店。记者了解获悉，继5月试水委托加盟后，北京7-11又于近日开放了特许加盟业务。不过，从目前披露的加盟条件来看，尽管条件有所放松，但北京7-11没有透露未来特许加盟店的拓展目标和规模，不难看出其态度依然谨慎。
从进入北京到开放加盟，7-11用了近8年的时间，但对于新进驻的成都和青岛市场，7-11的加盟就果断得多，进驻不久就启动加盟。对此，WOWO便利副董事长汤耀华表示，相比上海、成都，北京的便利店市场现在还可以算是粥多僧少。7-11刚进入成都不久就选择开放加盟，是希望通过这一方式快速扩大影响力。因为，目前成都的便利店市场，可供开店的优质网点争夺已经相当激烈。
尽管7-11在加盟上突然“松绑”，但是不少慕名而来的投资者，却因其苛刻的加盟条件而退却。
据了解，之前的委托加盟者要亲自参与店铺经营，还需要指定一名亲属辅助人，连带保证人的自有资产或资金也不得少于20万元。但此次放开的特许加盟者，只需要有两名专职经营的店铺负责人，需要提供一名连带保证人，加盟业主需取得各种店铺经营相关许可；需要自有资金约70万元；需要提供一名连带保证人等。
全行业生存竞争
不只是7-11，全行业都在面对着生存挑战。房屋租金高企、人工成本的上涨，再加上网络商城的兴起都在挤压着便利店等常规商业形态的利润空间。
全行业集体陷入长期亏损状态，也使得便利店公司之间逐渐演变成谁能尽快减损承压的生存竞赛。
除了便利店，今年以来，包括百货、超市等零售业态都传出了收缩战线的消息。“现在商业网络的密度越来越高，便利店这种业态的生存环境越来越难。”广东省流通业商会执行会长黄文杰认为，包括百佳、华润万家、卜蜂莲花都在积极拓展中小型超市，这种业态更侧面夹击了便利店业态。“便利店的最大卖点在于便利，但随着这些小型超市进入社区，便利店的优势就变得不那么明显了。”
“首先在位置上，现在800-1000平方米的小型超市在选址上越来越便利；其次，在价格上，便利店内的商品价格一直都较高，因此毛利率也较高，相对而言，小型社区超市的价格优势更明显；第三，在经营规模上，小型超市的商品组合结构肯定也会好于便利店。”黄文杰认为，加上现在便利店商品的同质化明显，各个品牌的个性化优势不再那么明显。
有业内人士称，为了生存，目前一些便利店品牌也开始转向二、三线城市发展，“例如喜士多、7-11现在都选择进驻二、三线城市，首要考虑的就是租金成本较低。”
开拓渠道
事实上，7-11在北京依靠外资的“超国民待遇”，拿下令无数内资便利店觊觎多时的餐饮许可证，从而在便当等这类高利润率的商品上大展身手。至于内资便利店何时能享受同等待遇，有业内人士表示：“未来对便利店餐饮上的限制会逐渐松动，毕竟7-11已经做了尝试。”而一旦放开餐饮许可证上的限制，为了保证食品的标准化和质量，自建食品工厂将成为北京便利店行业的趋势。
北京7-11今年4月建立了自己的专属食品工厂，引进了日本的生产技术，让食品的口味有了很大提升。据悉，该工厂的出资者之一日洋工厂是日本最大的盒饭生产供应商，它在日本和美国拥有26家生产工厂，专门负责为7-11提供盒饭加工业务。
物美集团北京公司副总经理种晓兵说，便当品类一直是其发展瓶颈，建食品工厂是大势所趋。“但这些都是以店铺数量为基础的，当门店达到一定规模后，工厂和物流的投资才会有意义。”
另外，便利店布局的两个特点——网点分布广泛、贴近社区和写字楼让电商和物流企业无比艳羡。在经历了与电商和物流企业的合作后，一些颇有先见的便利店反其道而行之，开始发力线上。
今年，广东便利店品牌美宜佳在其网上商城推出了预购项目，每半个月推出一款美宜佳门店以前没有卖过的产品。消费者可在网上下单，既可以选择送货上门，也可选择在离自己最近的美宜佳门店取货。在上海拥有“好德”和“可的”两家便利店的农工商集团，为了抵御不断高涨的租金成本，近日升级了网购并启动电话购物。今后消费者可通过上述两种新渠道购物，而且货物可以送到家。业内人士认为，线上线下的结合，可以将门店客流引到网上商城，同时也可将线上的人群吸引到门店订购、取货和付款，形成良性循环。
移动支付最近也渗透到了便利店领域。本月初，在广东省2000家美宜佳门店中，消费者可以使用支付宝进行付款。在北京某家便利店的收银员看来，这种支付方式很值得推广。“缺零钱是便利店普遍遇到的情况，刷卡支付又比较耗时间，拿手机摄像头扫二维码完成支付才是真的便利。”
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