年产800万吨的发酵酒精都干什么用了？

800万吨发酵酒精用在哪些地方了？

即便在新冠疫情肆虐的影响下，2021年我国医用酒精年产量不足10万吨。通过2017-2021年发酵酒精进出口数据可以看出，5年平均每年净出口约5万吨。可见，医用酒精和出口对发酵酒精的消耗都十分有限。

毫无疑问，白酒产业是我国发酵酒精最主要的下游应用产业。

究竟有多少发酵酒精制成了白酒？

如下图所示，对比2015-2021年白酒产量和发酵酒精产量数据发现，发酵酒精产量和白酒产量变化步调非常一致。2020和2021年发酵酒精增长超越白酒增长的束缚，主要原因是国家对“燃料乙醇”产业的支持和鼓励。

2015-2021年中国发酵酒精和白酒产量数据

2020年国家全面普及乙醇汽油，并将“以生物燃料乙醇为代表的生物能源”提高到了“国家战略性新兴产业”的地位，指出“车用乙醇汽油推广使用是国家战略性举措，也是复杂的系统工程”。

根据经验估算，2021年的808万千升发酵酒精中，约有70%左右是直接用来生产白酒的，可以生产白酒（折65度）约840万千升。

市场上到底有多少固态发酵白酒？

根据之前文章的估算，2021年我国白酒行业规模以上企业的715.63万千升产量，对应全国整体白酒产量1100万千升，据此可以看出，我国白酒市场上，76%的白酒为食用酒精稀释勾兑的白酒，这和某业内权威人士发表的“市面上80%的白酒都是勾兑酒”观点不谋而合。

除去勾兑白酒，其余的260万千升白酒，基本上就是2021年我国真正的“粮食酒”，即传统的固态发酵法白酒。这与白酒酿造年消耗约400万吨高粱的估算数据也是能够对应上的。