中国白酒消费新常态及对策圆桌论坛在四川泸州举办

　　10月8日下午，中国白酒消费新常态及对策圆桌论坛在四川泸州赖高淮酒文化博物馆成功举办。来自中国消费经济学会、四川中国白酒金三角发展研究院、北京工商大学、西南财经大学、西南民族大学、重庆工商大学等白酒消费领域的多名专家学者就中国白酒消费新常态及产业发展出谋划策。

　　该论坛由中国消费经济学会、西南财经大学成渝经济区发展研究院、中国白酒金三角发展研究院、中国沈酒创新与发展研究院等共同举办。

　　论坛主题为“中国白酒消费新常态及对策”。中国消费经济学会会长、西南财经大学成渝经济区发展研究院院长杨继瑞教授发表了《酒庄：中国白酒供给侧结构性改革的新渠道》主旨演讲。他认为作为蒸馏酒的杰出代表，白酒不可能被其他酒所替代。青春范、亲民价、文化魂、品牌力、健康态，正在成为酒企面对白酒消费新常态的供给侧结构性改革的指导思想。白酒生产和流通企业应该树立起对中国白酒的“三大自信”，即：品质自信、文化自信、产业自信。

　　杨继瑞认为，中国白酒应该重塑酒庄业态，这种酒庄不是传统作坊，也不是现代化单纯的白酒生产基地。现代酒庄应该是“五星级”的酒庄，即：绿色化白酒农庄式窖藏中心、 智能化白酒物流配送中心、景点化白酒展销中心、酒店化的白酒鉴赏中心、生态化白酒康养中心的有机集成。与现代酒庄链接的是白酒电商、各类白酒直销店、特别是成千上万网格状的白酒社区店和微店。即通过酒庄的建设，实现白酒产业链在新形态下的高效贯通和短距离配套，同时实现供给侧结构性升级。

　　西南民族大学副校长恩佳副教授认为，酒业和旅游业都是西南各省的优势产业，两者结合具有巨大的空间和潜力，须要尽快改变各自为政，不能优势互补的弊端。酒业与旅游业具有各自属性，却能相互融合，相得益彰。发达国家和国内先进省份的酒业和旅游业相互结合已成为一种趋势，显示出了强劲的活力，这些现成的转变及模式是可以模仿的。他认为中国酒文化具有丰富的旅游内涵，充分认识中国酒文化的旅游功能，有意识地使四川酒文化成为四川旅游文化的一支劲旅，从而积极发挥其应该产生与可能产生的旅游效益，具有极为重要的意义。

　　西南财经大学公共管理学院书记、四川中国白酒金三角发展研究院副院长章群教授发言题目为《新常态下中国白酒金三角白酒产业发展现状及趋势研究》。她认为，相对于我国白酒产业黄金十年增长期（2003-2012）而言，受通货膨胀、经济增速下滑与限制三公经费三重因素的影响，高端白酒量价齐跌，正面临着成本上升、销售不畅的压力，白酒高速增长期已经成为历史。同时，随着国际酒类品牌纷纷抢占中国市场，白酒产销量占整个饮料酒总产量的比重逐年下降的现象也较为突出。章群教授也指出，尽管白酒行业正在经历深层次调整，“中国白酒金三角”行业产销量和收入仍然是上升的，从“中国白酒金三角”白酒企业的市场集中度、企业经营效率看，整个区域整体发展都很健康。这说明对市场对“中国白酒金三角”白酒的需求仍然非常扎实，当前的产业调整是一个挤泡沫、去伪存真的过程。

　　中国消费经济学会常务副秘书长、西南财经大学消费经济研究所所长张恩碧教授认为，在白酒大众化消费新趋势下，消费者对白酒的品牌和质量问题更加关注。畅销酒类产品泛滥，假冒伪劣名酒层出不穷，伪劣白酒致人死亡的惨剧时有发生，消费者希望购买的品牌白酒货真价实，希望假冒伪劣白酒销声匿迹。白酒消费更安全更放心，成为消费者的第一诉求。放心饮酒、饮放心酒、饮酒放心，放心消费成为白酒消费新趋势、新常态。他认为，建立白酒质量可追溯体系，应当成为我国白酒产业的发展新趋势。要倡导酒类企业“加入追溯体系，打造放心消费”活动，推动追溯链条向原料供应环节延伸，实行全产业链可追溯管理。同时要推动大型连锁超市、大型商场和团体消费单位等主动采购可追溯白酒，营造有利于可追溯白酒消费的市场环境。

　　此外，与会专家学者就《互联网时代的中国白酒文化》、《新常态下中国白酒金三角行业发展现状及趋势研究》、《白酒放心消费新常态及对策》等议题进行发言，为新常态下白酒消费与白酒产业发展建言献策。

　　作为此次论坛的配套活动，国际酿酒大师酒文化博物馆于10月9日将在泸州开馆，该博物馆为中式风格，古趣雅致。馆内陈设有国际酿酒大师赖高淮著作的珍贵手稿和一系列体现我国千年酒文化的古文物青铜器、雕花酒罐等。开馆仪式上，国际白酒酿酒大师赖高淮将发布其新书《中国白酒六十年回顾与展望》，讲述了新中国成立以来我国白酒事业的发展和对未来市场的展望。