连锁或被连锁 白酒业不可逆转的趋势

搜狐酒评网
2013-12-23
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  在产品价值的基础上,为消费者提供附加的服务价值,继而形成自身的产业链价值,这成为经销商转型的方向。

  对于酒商转型的具体方向,元一连锁品牌策略机构总经理铁丁认为,未来的商业领域,要么连锁,要么被连锁,这是个不可逆的潮流和趋势。“连锁既是品牌,也是商业模式,去掉任何一个,都不可能做好。连锁品牌包括渠道品牌、产品品牌等形式。”铁丁表示,但同时个体也不会消失,个体可以把产品品牌渠道化,就是单一产品品牌系列的专卖店,例如茅台专卖店、五粮液专卖店。

  对于酒类连锁机构的发展,浙江商源集团董事长朱跃明表示看好。“白酒行业置身于时代的浪潮之中,自然会随着时代的前行而不断出现新的特点。上世纪90年代初期,白酒行业的特点是大市场、大流通,但是后来由于超市、商场的逐步建立、完善,于是这种特点就慢慢消失不见了。”朱跃明表示,商超的营销渠道到目前为止,已经相当专业。但是,由于商超是大卖场形式,产品种类太多。“商超渠道会逐步被专业的酒类专卖店、连锁店或者电子商务所取代,这在我眼里肯定会是未来的渠道。”

  在铁丁看来,掌握连锁终端在未来的酒类市场竞争中至关重要,但需要找到单店的盈利模式。铁丁指出,每个店必须有核心的盈利模式,然后整个体系才能健康发展。“这样的连锁在化妆品、美容院、餐饮领域都已经有大量的品牌出现,有的已经打败国外品牌,有的在给这些国外品牌施加更大的压力。”铁丁表示,细胞是健康的,机体才健康,有的细胞病变,有的细胞健康,这个机体也是病变的。

  在潘刚看来,百酒汇正在积极探索自身的盈利模式,一是保证产品质量,假一罚十;二是提供葡萄酒、白酒、啤酒、洋酒各种酒类产品;三是制定合理的价格,较商超渠道便宜10%~30%,不追求暴利;四是提供专业服务,讲解酒文化知识,倡导消费者健康饮酒,少喝酒喝好酒,起到良性的宣导作用;五是提供超五星服务,让客户以最舒适的方式买到酒。“这样最大限度地提高顾客的黏度,维持稳定的消费群体。”此外,为合理配置资源,“我们在每一个区只开设一家店。”潘刚告诉记者,区域的消费容量是有限的,而满足每一位消费者的需求又是不现实的。

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