（一）生物学特点

木薯是多年生植物，但在生产上多为一年生栽培，多数品种能在一年内完成从发根出芽，茎叶生长至开花结果的生长发育过程，全过程可分为四个时期。

1、幼苗期

在气温21℃以上木薯植后7-10天可发芽出土，植后60天为幼苗期。出苗的特点是先萌芽后发根，根从种茎切口或叶液两侧抽出，常有20-60条，是生育过程中幼根最盛期，但这一时期植株生长缓慢，生物量少，根芽生长初期所需要的养料，主要靠种茎贮藏的养份供应，所以种茎的质量对苗期根芽生长关系很大，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快。根系发达可促进苗期生长，但根数的多少与块根的数量无明显相关性。

2、块根形成期

植后60-100天为块根形成期，其中70-90天为结薯盛期。植后45天以前木薯的幼根只有初生结构，45天以后，部分吸收根（幼根）开始出现形成层，产生次生结构，形成层向外分裂产生次生韧皮部，向内产生次生木质部，同时中柱细胞也产生了木栓形成层，木栓形成层分裂产生木栓层，代替了原来的表皮和皮层的保护作用，这时初生根已发育为次生根。有一部分次生根的形成层十分活跃，并在次生木质部中不断分裂出大量薄壁细胞，使根部不断增粗，并开始积累淀粉，形成了块根。植后90天左右，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常5-9条，此时从种茎上直接产生的吸收根的数量亦逐渐减少，但茎叶生长较迅速，株高可达1米左右，并开始出现第一次顶分枝，其茎叶量约为苗期的3-4倍。

块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥、土壤环境的关系也很密切，在土壤疏松、湿润、养料充足的条件下，块根形成早而且数量多。在块根形成期如果土壤板结，或严重干旱和缺肥，次生木质部的薄壁细胞，容易木质化，使已经膨大的块根停止增粗而变成纤维素的粗根，减少了块根的数量和产量。

3、块根膨大期

在生产上，把块根形成期至收获前（植后70-300天）的生长过程称为块根膨大期，在这期间，由于形成层的不断分裂，次生木质部的薄壁细胞不断增加和增大，块根的体积和重量迅速增长，其中以7-9月增长最快。同时薄壁细胞内的淀粉也迅速增加，块根的淀粉率和干物率不断提高。

在块根膨大期，茎叶的生长量很大，尤以7-9月为最盛，叶量达到全生长期的最高峰，此后叶片开始脱落，10月份以后，块根增粗随之减慢，到11月下旬叶片大量脱落，块根基本停止增粗。

在正常的情况下，块根与茎叶增长成正相关，但茎叶过茂反而降低块根增长，因此，合理的水肥管理，为其创造一个良好的生长条件，使其茎叶茂盛，延长叶片寿命，提高光合效率，是木薯增产的重要环节。

4、块根成熟期

我国木薯植区，一般植后9-10个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，这时块根含水量减少，这一时期称为块根成熟期，可开始收获。

（二）木薯的适应性

1、对温度的要求

木薯喜高温，不耐霜雪、一年中有8个月以上的无霜期，年平均温度18℃以上的地方均可栽培。木薯发芽出苗的最低温度为14-16℃，18-20℃可正常生长，最适生长温度为25-29℃，在14℃时生长缓慢，10℃以下停止生长，并受寒害，茎叶生长以25-28℃为最适宜，块根膨大以22-25℃为适宜，开花期的适温为21-31℃，光合作用最低的极限温度为14℃，最高为40℃。

木薯怕霜冻，轻霜时伤害幼芽，枝叶枯萎，重霜时茎部皮层组织受霜害而坏死腐烂，失去繁殖能力。霜害的程度因品种，株龄、长 势和地形等不同而有所差异。低温持续时间长且温差大者受害严重。在山地中，受害程度随地势的增高而减轻，这是地处山窝，冷空气聚集停滞之缓故。

我国海南以及广东、广西、台湾等省的中南部地区和福建、云南省的南部栽培的木薯均可越冬。据华南热带作物科学研究院1960-1962进行木薯北移栽培试验结果表明，在年平均温度16℃以上的地方，早熟品种可以正常生长，获得良好的产量和质量。

2、对光照要求

木薯是短日照热带作物，喜阳性不耐荫蔽，对光照长度和强度的反应都很敏感，阳光充足对提高产量有重要作用。木薯生长在阳光不足，荫蔽度大的地方，茎叶徒长，叶序稀疏，节间伸长，茎秆细弱，块根细小，且容易引起叶片脱落，造成低产劣质，因此木薯在林地间作，只限于幼林地段，与其它农作物间种，也应以矮生豆科作物为宜。

日照对木薯的开花和块根形成都有影响。木薯通常在日长13.5小时以下才开花，过度密植和荫蔽多数品种不开花，或只开雄花不开雌花。短日照利于块根形成，结薯早且增重快，日照长度在10-12小时的条件下，块根分化的数量多，产量高，长日照不利于块根形成，日长16小时块根形成受抑制。但长日照利于茎叶生长，据试验，用8小时和14小时的日照长度处理出苗的植株，处理8周后，结果8小时日照者结薯早，增重快，单株薯重是14小时日照的1.5倍。但长日照处理的茎叶生长快，14小时处理者其茎叶增重是8小时日照处理的3.4倍，可见短日照长薯快，长茎叶慢，而长日照则长茎叶快，长薯慢。

3、对降水和湿度的要求

木薯对降水量有很广的适应范围，能在600-6000mm降水量的地区生长。但在生长期间喜湿润，不需多雨，年降水量1000-3000mm为适宜。雨多,荫天多，光照不足，影响光合作用，块根产量低，同时多雨易造成积水，引起块根腐烂。木薯是耐旱性很强的作物，年降雨量356-500mm的地方，也足够一造木薯生育所需要的水份，甚至在年降雨量仅278mm的地方也能生长。但木薯最适于年降雨量1000-2000mm且分布均匀，土壤湿润的地方生长。年降雨量少于500mm的地方产量低，品质差。在块根形成期如长期干旱，会使正在伸长膨大的块根停止发育而纤维化，变为粗根，在块根膨大期，过度干旱，会引起大量落叶，造成块根膨大慢，木质化程度高，淀粉含量下降，氢氰酸含量增加。

4、对土壤条件的要求

木薯对土壤的适应性很强，只要不积水，不过份瘦瘠或石砾过多的土地均可栽培。在海拔2000米的高山上木薯也能生长，但以排水良好土层深厚，土质疏松，有机质和钾素丰富，肥力中等以上的砂壤土为最适宜，表土层过浅肥力差易受旱的土壤，虽能生长，但产量低、品质差；土质粘重板结或石砾地，粗砂地等，不利根系伸长，块根发育不良，产量品质俱差。

木薯可在pH3.8-8.0的土壤中生长。但通常以pH6-7的土壤为适宜，由花岗岩或玄武岩风化而成的砖红壤，最适木薯生长，此类土壤富含钾素，木薯生长良好，块根产量和淀粉含量高，氢氰酸含量低，品质好。广东、海南、福建和广西的西南部多为花岗岩地区，均适宜种植木薯。

5、对风的反应

微风利于木薯生长，但木薯植株高大，怕台风，台风常常吹毁叶片，吹断枝条或茎干，动摇植株，造成倒伏，使块根断裂而腐烂于土中，造成减产。广东、海南、广西和福建等省的沿海地区，台风盛行，是木薯的最大灾害，因此，这些地区种植木薯宜选择避风地段，并选用抗风品种。